Brioche de pâques et chocolat : toutes nos recettes

Ces petits pains ont de délicieuses saveurs d'épices et d'agrumes. Ils sont légèrement imbibés de sirop et ont une texture proche de la brioche. A déguster toastés et avec un peu de beurre, un vrai délice.

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Pâte feuilletée à croissant en forme de lapin avec un crémeux Dulcey, mangue et fruit de la passion et un praliné de noix de pécan.

Prenez à peu de chose près une pâte à Kougelhopf, garnissez de beurre et de chocolat fondu, tressez-moi tout ça et vous obtiendrez un Babka comme on l'appelle en Europe de l'Est ou un Krantz comme on dit outre-atlantique, chez nos amis américains ou canadiens. La préparation est assez longue mais pas très compliquée. Si vous n’avez jamais torsadé de pâte à brioche, c’est le moment !

brioche. Voici mon dernier petit bijou...
Babka Chocolat et orange
Une brioche de folie qui a fait fureur !

Ce gâteau revisité est un classique des boulangeries juives de New-York.